Le restaurant bistronomique éco-responsable
Dans un lieu unique à Marseille, nous vous proposons une cuisine aux goûts des saisons et du terroir.
Services complets
🗓️ Votre restaurant est complet ce mardi 8 juillet.
🛎️ L’établissement sera fermé pour la coupure estivale du samedi 2 août au mardi 26 août inclus !
« Un accord Mets & Valeurs ! »
Découvrez la carte du moment
élaborée exclusivement à partir de produits frais, locaux et de saison sélectionnés auprès de nos fournisseurs préférés !
Sous la houlette du chef étoilé
Michel PORTOS
le chef doublement étoilé et chef Gault&Millau de l’année 2012 donne le LA d’une cuisine inspirée de Marseille et de ses différents voyages à travers le Monde.
Des produits frais, bio, locaux et sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs et de petits producteurs locaux. Une ardoise renouvelée tous les 10 jours par le chef au fil des saisons et une sélection de vins locaux de qualité.
Venez découvrir un domaine plein de charme dont la cuisine bistronomique authentique et généreuse vous laissera en bouche le goût des vraies saveurs !
Le chef Valentin SMALL
À la tête de nos cuisines, le chef SMALL place sa créativité et sa précision au centre de l’assiette, sous les yeux attentifs de nos 30 apprenti·es en formation chaque année.
Le Cloître, un lieu unique à Marseille
Ancien couvent autrefois occupé par la congrégation des sœurs de la visitation, le Cloître est un domaine de la fondation des Apprentis d’Auteuil.
C’est ici au Cloître, que nous avons décidé d’ancrer notre raison d’être pour :
- Partager notre cuisine éco-responsable, saine et généreuse.
- Participer concrètement à la transition alimentaire.
- Contribuer à la formation et l’insertion des jeunes du territoire.
- Profiter d’un cadre exceptionnel.
Pour l’ensemble de ses engagements, le restaurant bistronomique Les Jardins du Cloître est reconnu « Société à mission ».
20 Bd Madeleine Rémusat – 13013 Marseille
Ouvert
Lundi : Midi
Mardi : Midi
Mercredi : Midi
Jeudi : Midi & Soir
Vendredi : Midi & Soir
Samedi : Midi & Soir
04 91 12 29 42
Le Cloître
Le patio
La salle
Le Patio
L'intérieur
La terrasse
Sélectionné par le Guide Michelin depuis 5 ans
Notre restaurant bistronomique est sélectionné pour la 4 ème année consécutive par le Guide Michelin. Cette distinction prestigieuse, récompensant les talents des équipes et l’excellence de leurs tables, place Les Jardins du Cloître parmi les meilleurs restaurants du Monde.
Notre statut d'Entreprise à mission
La notion de « société à mission » associée à la notion de « raison d’être » des entreprises, est issue du rapport « Entreprise et intérêt général » engagé par le gouvernement d’Edouard Philippe en 2018.
La loi Pacte du 22 mai 2019 (article 176) a permis de faire entrer définitivement les notions « d’intérêt social », « raison d’être » et « société à mission » dans le droit positif français.
Cette qualité « d’entreprise à mission » désigne les sociétés commerciales qui se fixent un ou plusieurs objectifs sociaux ou environnementaux.
La finalité est de concilier l’intérêt commun des associés et la réalisation d’un objectif plus large d’intérêt général et non de la restreindre au seul partage ou réalisation d’un bénéfice ou d’une économie.
Nos actions écoresponsables labellisées ÉCOTABLE
La labelisation ÉCOTABLE garantie une cuisine écoresponsable, saine et durable.
ÉCOTABLE permet également aux établissements labelisés de mesurer leur impact environnemental en matière de gestion des ressources et d’approvisionnement, de traitement des déchets, de santé, d’éthique et social.
Les Jardins du Cloître a obtenu le label « Trois ÉCOTABLE : un exemple pour tous« , ce qui signifie que :
- Au moins 50% des produits sont issus de l’agriculture biologique ou de filières durables.
- Nous trions et valorisons nos biodéchets.
- Nous ne proposons pas d’espèces de poissons menacés à la carte.
- Nos viandes sont 100% Françaises et issues de filières durables.
- Nous privilégions des viandes à faible empreinte carbone (volaille, porc, etc)
- Nous n’utilisons aucun produit alimentaire ultra-transformé.
- Nous n’utilisons aucun produit plastique à usage unique.
- Nous utilisons uniquement des produits d’entretien écologiques.
- Nous développons l’aspect social dans notre établissement.
- Nous ne servons pas de boissons industrielles.
Nos Casseroles Solidaires pour aider les étudiants
Grâce à ses Casseroles Solidaires, le restaurant distribue gratuitement 50 repas issus de la carte à l’association Vendredi 13 à destination des étudiants les plus précaires.
Cette initiative solidaire, née durant la pandémie de Covid, avait alors permis la distribution de 160.000 repas chauds aux plus démunis.
Désormais, chaque samedi, l’association Vendredi 13 fournit 50 bons aux étudiants lors de la distribution de l’aide alimentaire. Ces étudiants, parmi les plus précaires, peuvent alors s’inscrire en ligne pour confirmer leur réservation dans la semaine.
Plus d’informations dans l’onglet « Nos Casseroles Solidaires ».
Offrez une expérience exceptionnelle au restaurant
Les Jardins du Cloître 🎁
Notre restaurant est une entreprise à mission qui met en accord ses Mets avec ses Valeurs !
Transformons la restauration
pour répondre à l’urgence écologique.
Compagnonnage – Inclusion
Pour l’apprentissage éthique des métiers de la restauration.
Bientôt, notre restaurant Les Jardins du Cloître aura sa propre ferme agroécologique nourricière et son pôle de recherche et développement sur la thématique de l’agriculture durable…
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