Les journalistes de France 3 Marseille sont venus nous rendre visite aux Jardins du Cloître. Durant leur passage dans les cuisines du restaurant, ils ont pu aborder le sujet de la double casquette de Ludovic PETIT qui, en plus d’assumer son statut de chef exécutif et directeur de la restauration, a un rôle prépondérant auprès des jeunes en formation dans la perspective de leur apprendre leur futur métier.

Les journalistes de France 3 Marseille sont venus nous rendre visite aux Jardins du Cloître. Durant leur passage dans les cuisines du restaurant, ils ont pu aborder le sujet de la double casquette de Ludovic PETIT qui, en plus d’assumer son statut de chef exécutif et directeur de la restauration, a un rôle prépondérant auprès des jeunes en formation dans la perspective de leur apprendre leur futur métier.

Face aux enjeux d’une alimentation durable, le restaurant Les Jardins du Cloître a fait de ses pratiques écologiques un pilier de son activité. Ainsi, nous sélectionnons chaque fournisseur selon son engagement écoresponsable, nos produits sont […]

400 personnes, réunies le 14 septembre prochain autour d’une même table, dans un lieu aussi beau qu’improbable : la digue au large de Marseille.

Un restaurant bistronomique est un établissement qui combine les caractéristiques d’un bistrot et d’un restaurant gastronomique. Ce concept a émergé en France au début des années 1990. Les restaurants bistronomiques proposent […]

Le chef étoilé Michel PORTOS est à l’origine même du projet de création du restaurant bistronomique Les Jardins du Cloître. Fort de son expérience dans le milieu de la gastronomie et de ses engagements forts en faveur d’une restauration écoresponsable et vectrice d’insertion pour les jeunes générations, Michel PORTOS, avec ce restaurant, porte une initiative novatrice et profondément tournée vers l’avenir.

Une cuisine écoresponsable présente de nombreux bienfaits. Voici quelques-uns d'entre eux : 1 La réduction de l'impact environnemental En optant pour une cuisine écoresponsable, on limite l'utilisation de ressources naturelles, comme l'eau et l'énergie, tout en...

Le chef doublement étoilé Yves Camdeborde, considéré comme l’inventeur de la bistronomie et passés par les cuisines des plus grands établissements français, s’est arrêté aux Jardins du Cloître pour partager ses conseils avisés à nos apprenti·es.

Un restaurant bistronomique est un établissement qui combine les caractéristiques d’un bistrot et d’un restaurant gastronomique. Ce concept a émergé en France au début des années 1990. Les restaurants bistronomiques proposent […]

Comme chaque année à la même date, l’Association Le Grand Repas appelle à ravir des papilles et à valoriser le patrimoine gastronomique français au sein d’un événement collectif et engagé dans des valeurs humanistes et environnementales.
Notre restaurant y participe cette année encore avec un nouveau menu aussi appétissant que celui de l’année précédente.